Cava Brut Nature Berenguer Ramon

Cava brut Nature

Das prickelnde Gold aus dem Penedès - Cava brut

Cava brut ist ein Schaumwein, der aus Trauben hergestellt wird, die in der Penedès-Region in Katalonien angebaut werden. Dieses Anbaugebiet ist bekannt für ihre hervorragenden Weinberge, die sich auf einer Höhe von 200 bis 800 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Hier herrschen ideale Bedingungen für den Anbau von Trauben, die für die Herstellung eines Cava brut verwendet werden. Die Produktion von Cava ist ein aufwändiger Prozess, der mit der Auswahl der Rebsorten beginnt. Die Trauben müssen reif und gesund sein, damit der Wein später seinen einzigartigen Geschmack entwickeln kann. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, um den Saft zu gewinnen. Dieser Saft wird in Tanks gegossen und mit Hefe und Zucker versetzt, um die zweite Gärung einzuleiten. Während der zweiten Gärung wird der Cava brut in Flaschen abgefüllt, die dann für mehrere Monate oder sogar Jahre gelagert werden. Während dieser Zeit entwickelt sich der einzigartige Geschmack und die prickelnde Kohlensäure im Schaumwein. Der Cava brut aus dem Penedès wird traditionell aus den Traubensorten Macabeo, Parellada und Xarel·lo hergestellt, aber auch andere Rebsorten wie Chardonnay und Pinot Noir können verwendet werden. Ein weiterer wichtiger Faktor beim Cava brut nature ist die Methode, die zur Entfernung des Hefesatzes aus der Flasche verwendet wird. Diese Methode nennt sich "rütteln" und erfordert viel Geduld und Können. Die Flaschen werden langsam gedreht und bewegt, damit der Hefesatz in den Flaschenhals gelangt. Anschließend wird der Flaschenhals tiefgefroren, damit der Hefesatz in einem Stück entfernt werden kann. Dieser Prozess wird als "Degorgieren" bezeichnet und ist ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von hochwertigem Cava.