Österreich
Wein aus Österreich – weil hier die Alpen die Regeln schreiben. Selbst ein gestandener Seebär geht für einen guten Tropfen hin und wieder gerne in den Alpen vor Anker. Warum? Weil österreichischer Wein eine handwerkliche Präzision ins Glas bringt, die schlichtweg fesselt.Fernab der Küste, geprägt von kühlen Nächten und warmen pannonischen Winden, entsteht hier Wein mit enormem Tiefgang. Es ist diese glasklare, oft von Urgesteinsböden stammende, spannungsgeladene Mineralität, die Weine aus Österreich so unverwechselbar macht. Durch die überaus sorgsame Arbeit der heimischen Winzer zeigen sowohl die spritzigen Weißweine – wie der berühmte Grüne Veltliner – als auch die eleganten Rotweine ausgeprägte Facetten. Am Gaumen vereinen sie feine Aromen von knackigen grünen Äpfeln, reifem Steinobst und einer zarten, pfeffrigen Würze mit einem unerwartet wohltuenden Schmelz.Und was brutzelt dazu in der Pfanne? Wenn ein alpiner Schatz entkorkt wird, bleibt der Smutje bodenständig. Er tauscht den Fisch dann liebend gern gegen ein in reichlich Butterschmalz goldgelb gebackenes Kalbsschnitzel, ein saftiges Backhendl oder eine herzhafte Jause mit altem Bergkäse.Burgenland
Oft vollkommen zu Recht als "Blaufränkischland" betitelt, widmet sich das Mittelburgenland mit voller Hingabe dieser edlen Rotweinsorte. Auf schweren, tiefgründigen Lehmböden entstehen hier enorm konzentrierte, körperreiche und würzige Weine mit Aromen von dunklen Waldbeeren, schwarzem Pfeffer und einer kühlen Mineralität. Ein unangefochtenes Rotwein-Mekka für strukturierte, tanninreiche Tropfen, die sich fantastisch zu geschmortem Rindfleisch, Wildschwein oder gereiftem Hartkäse machen.
