Rotwein / Pfalz / Deutschland. Der Rotwein Schwarzer Bulle von Uli Metzger kommt kräftig und fruchtig daher. Im Mund entwickeln sich weiche Tannine mit einem pfeffrigen Echo. Der Metzger Filet Noir ist ideal für Liebhaber von schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen gepaart mit einer würzigen Note. Die Crew empfiehlt diesen besonderen Uli Metzger Filet Noir trocken zu Pizza, Pasta & Co. oder einfach nur solo am Kamin.
Auszeichnungen Weingut:
4 Trauben Gault & Millau 2023
4 Sterne Vinum 2023
Metzger Filet Noir kaufen
Rebsorte: Rotwein Cuvée
Geschmack: trocken / Qualitätswein QbA
Weinregion: Pfalz / Deutschland
Alkohol: 14,5 % vol
Säuregehalt: 5,7 g/l
Restsüße: 0,5 g/l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Erzeuger/Abfüller: Uli Metzger / Langgasse 34 / 67269 Grünstadt-Asselheim / Deutschland
Uli Metzger Filet Noir 2020 trocken
Crew-Index: 4 Gläser / 88 Punkte
Aromatisch, reich und charaktervoll - Auch beim "Kapitän´s Dinner" gern gesehen.
Das Weingut wird seit Generationen von Familienhand bewirtschaftet. Uli Metzger hat das elterliche Weingut innerhalb kürzester Zeit zu einem modernen Weinbau-Betrieb umgestaltet. Mit tatkräftiger Unterstützung der Familie beschritt das Weingut Metzger neue Wege bei Rebsorten und Design - Ohne dabei die Qualität und den Spaß am „Weine machen“ aus den Augen zu verlieren. Das Weingut Metzger hat für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel passende Weine im Angebot (Metzger Filet Noir).
Die Weine vom Winzer werden, nach schonender Kelterung und starker Vorklärung, kontrolliert gekühlt vergoren. Die natürliche Kombination von mildem Klima mit kräftigen Bodenarten und einer konsequenten Ertragsregulierung, garantieren spritzige (trocken) und (feinfruchtig) feinherbe Weine (Rosé/Duett). Das milde Klima und die sehr guten Lagen der Weinberge vom Weingut Metzger in der Pfalz sind Garant für die vielfach prämierten Metzger Rotwein (QbA). Die bekanntesten Lagen vom Weingut Metzger sind Sonnenberg, Vogelsang und St. Stephan. Ausgezeichnete Voraussetzungen für trockenen Wein (insbesondere Riesling/Grauburgunder/Chardonnay/Sauvignon Blanc) – aber auch für feinherben Wein in hoher Traubenqualität mit animierrender Süße und einem harmonischen Säurespiel. Das Weingut Uli Metzger hat eine einmalige, dreistufige Klassifikation: Die Flanke steht für Gutsweine, das Pastorenstück für das Mittelsegment und das Filet für die Top-Uli Metzger Weine vom Weingut aus besten Lagen. Einfach alles Weine zum Verlieben! Ergänzt werden sie durch die Marken-Weine Filet Noir (Rotwein) & Metzger Weisser (Weißweincuvée). Die Weine aus Asselheim trifft man auch gerne in der Spitzengastronomie wie der „Bullerei“ von Tim Mälzer in Hamburg an.
Finden Sie hier unseren Metzger Wein in der Übersicht.
Wenn Rotwein zur Kunst wird - Filet Noir Cuvée von Uli Metzger aus der Pfalz
Rotwein - ein wahrer Genuss für die Sinne. Manch einer behauptet sogar, er sei Kunst in flüssiger Form. Wenn das stimmt, dann ist Uli Metzger der Vincent van Gogh der Rotwein-Herstellung. Sein Filet Noir aus der Pfalz ist ein echtes Meisterwerk, das die Geschmacksknospen auf eine Reise durch verschiedene Aromen und Nuancen mitnimmt. Wir tauchen tief in die Welt des Rotweins ein und entdecken, was diese Cuvée so besonders macht. Uli Metzger ist ein Winzer mit Leib und Seele. Mit seiner Leidenschaft für das Handwerk hat er es geschafft, seine Weine zu Kunstwerken zu machen. Die Kunst besteht darin, diese Rebsorten so zu kombinieren, dass sie ein harmonisches Gesamtbild ergeben.
Metzger Filet Noir setzt sich aus den Rebsorten Spätburgunder, Merlot und Cabernet Sauvignon zusammen. Diese Kombination verleiht dem Wein eine dunkle, rubinrote Farbe und ein komplexes Bouquet von Aromen. Beim ersten Schluck trifft man auf eine Vielzahl von Fruchtaromen wie Brombeere und Kirsche, die mit einem Hauch von Gewürzen wie Vanille und Zimt perfekt harmonieren. Im Abgang spürt man dann die Würze des Cabernet Sauvignon, die dem Wein eine angenehme Note von Tabak und Leder verleiht. Die Rebsorten, für seine Cuvée auswählt, werden sorgfältig von Hand geerntet und in Edelstahltanks fermentiert. Nach der Gärung wird der Wein in Eichenfässern gelagert, um seine Aromen weiter zu entwickeln. Hierbei achtet der Winzer darauf, dass das Holz der Fässer den Wein nicht dominiert, sondern ihn nur subtil beeinflusst. Der Rotwein ist kein Tropfen für den schnellen Genuss. Sie benötigt Zeit, um sich zu entwickeln und ihr volles Potenzial zu entfalten. Wenn man die Flasche öffnet, sollte man sie einige Stunden vorher dekantieren und atmen lassen. So können sich die Aromen voll entfalten und der Wein seine volle Komplexität entfalten.
