Rotwein

Rotwein gibt es in vielen unterschiedlichen Stilrichtungen: von leicht, fruchtig und unkompliziert bis kräftig, würzig und tanninreich. Der Geschmack wird unter anderem durch die Rebsorte, die Herkunft, den Jahrgang, den Ausbau und die Reife des Weins geprägt.

Nutzen Sie die Filter, um Ihren passenden Rotwein nach Rebsorte, Herkunftsland, Weinregion, Geschmack und Jahrgang auszuwählen. Neben trockenen Rotweinen finden Sie auch halbtrockene und alkoholfreie Varianten.

Welche Rotwein-Rebsorte passt zu Ihnen?

Die Rebsorte bietet eine erste Orientierung für den Geschmack. Herkunft, Ausbau und Jahrgang können den Charakter jedoch deutlich beeinflussen.

• Spätburgunder beziehungsweise Pinot Noir: meist elegant, fruchtig und eher leicht bis mittelkräftig mit Aromen von Kirsche, roten Beeren und Gewürzen
• Merlot: häufig weich und rund mit Aromen von Pflaume, Kirsche und dunklen Beeren
• Cabernet Sauvignon: strukturiert und tanninreich mit Noten von Cassis, dunklen Beeren, Kräutern und Gewürzen
• Syrah beziehungsweise Shiraz: würzig und körperreich mit Aromen von Brombeere, Pfeffer und dunkler Schokolade
• Primitivo: meist vollmundig und fruchtbetont mit Noten von reifen Beeren, Pflaume und Gewürzen
• Tempranillo: würzig und strukturiert mit Aromen von Kirsche, Pflaume, Kräutern und gelegentlich Vanille
• Barbera: fruchtig und säurebetont mit Aromen von Kirsche und roten Beeren
• Barolo: charaktervoll und würzig mit dunkler Frucht, Kräutern und einer lebendigen Säure

Leichter oder kräftiger Rotwein?

Leichte Rotweine wirken meist frischer, fruchtiger und weniger tanninreich. Sie eignen sich gut für gesellige Abende, die Alltagsküche und Gerichte mit leichteren Saucen. Beispiele sind viele Pinot-Noir-, Bardolino- und fruchtbetonte Merlot-Weine.

Kräftige Rotweine besitzen mehr Körper, Alkohol, Tannin oder Würze. Sie passen häufig zu gegrilltem und geschmortem Fleisch, Wild, kräftigen Saucen und gereiftem Käse. Cabernet Sauvignon, Syrah, Primitivo und viele Rioja- oder Amarone-Weine gehören zu den volleren Rotweinstilen.

Der tatsächliche Geschmack hängt jedoch immer vom einzelnen Wein, Jahrgang und Ausbau ab. Die Verkostungsnotizen auf den jeweiligen Produktseiten helfen bei der Auswahl.

Trockener, halbtrockener oder alkoholfreier Rotwein?

Die meisten Rotweine werden trocken ausgebaut. Trockene Rotweine wirken häufig geradlinig und werden vor allem durch Frucht, Säure, Alkohol und Tannine geprägt. Halbtrockene Rotweine besitzen eine merklichere Restsüße und wirken dadurch oft weicher und zugänglicher.

Alkoholfreie Rotweine sind eine Alternative für alle, die auf Alkohol verzichten möchten. Sie können geschmacklich leichter und fruchtbetonter wirken als klassische Rotweine.

Welcher Rotwein passt zu welchem Essen?

Rotwein kann zu vielen herzhaften Gerichten serviert werden:

• Leichte Rotweine: Pizza, Pasta, Geflügel, Gemüsegerichte und milde Käse
• Merlot und fruchtbetonte Cuvées: Burger, Lasagne, Schmorgerichte und würzige Pasta
• Cabernet Sauvignon und Syrah: Rind, Lamm, Grillgerichte und kräftige Saucen
• Primitivo und Negroamaro: mediterrane Küche, Pizza, Pasta und geschmortes Fleisch
• Pinot Noir: Geflügel, Ente, Pilzgerichte, Lachs und mild gewürzte Speisen
• Rioja und Tempranillo: Tapas, Lamm, Rind und gereifter Käse
• Kräftige gereifte Rotweine: Wild, Schmorgerichte und Hartkäse

Rotwein richtig servieren

Leichte Rotweine können etwas kühler bei etwa 12–14 °C serviert werden. Vollmundige und tanninreiche Rotweine entfalten sich meist bei etwa 16–18 °C besser.

Zu warm servierter Rotwein wirkt schnell alkoholisch und schwer. Zu kalt können sich Frucht und Aromen weniger deutlich zeigen. Öffnen Sie kräftige, junge Rotweine bei Bedarf etwas früher oder geben Sie ihnen Zeit im Glas, damit sich die Aromen besser entwickeln.

Rotwein richtig lagern

Lagern Sie Rotwein möglichst kühl, dunkel und bei einer gleichbleibenden Temperatur. Er sollte vor direktem Sonnenlicht, starken Temperaturschwankungen und Vibrationen geschützt werden.

Flaschen mit Naturkorken können liegend gelagert werden, damit der Korken nicht austrocknet. Weine mit Schraubverschluss müssen nicht liegend aufbewahrt werden.

Nicht jeder Rotwein profitiert von einer langen Lagerung. Fruchtbetonte Weine sind häufig für den zeitnahen Genuss gedacht. Strukturierte, tanninreiche oder hochwertige gereifte Weine können dagegen je nach Jahrgang und Lagerbedingungen über mehrere Jahre an Komplexität gewinnen.

Rotwein nach Anlass auswählen

Mit den Filtern auf dieser Seite können Sie Rotweine nach verschiedenen Kriterien auswählen:

• Rebsorte
• Herkunftsland
• Weinregion
• Geschmacksrichtung
• Jahrgang
• Hersteller
• Preissegment

Für den Alltag eignen sich zugängliche, fruchtbetonte Rotweine. Zu einem festlichen Menü passen strukturierte Cuvées, gereifte Jahrgänge oder charaktervolle Weine aus bekannten Anbaugebieten. Als Geschenk bieten sich besondere Jahrgänge, hochwertige Einzelweine und sorgfältig zusammengestellte Weinpakete an.

Häufige Fragen zu Rotwein

Was ist Rotwein?

Rotwein wird aus roten oder blauen Weintrauben hergestellt. Während der Gärung bleibt der Most in Kontakt mit den Beerenschalen, wodurch Farbe, Tannine und Aromen extrahiert werden. Je nach Rebsorte, Maischestandzeit und Ausbau kann der Wein rubinrot, granatrot oder sehr dunkel erscheinen.

Welche Rotwein-Rebsorten sind besonders beliebt?

Zu den bekanntesten Rebsorten zählen Spätburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Primitivo, Tempranillo und Barbera. Darüber hinaus gibt es viele regionale Sorten wie Blaufränkisch, Corvina, Touriga Nacional und Garnacha.

Ist Rotwein immer trocken?

Nein. Obwohl viele Rotweine trocken ausgebaut werden, gibt es auch halbtrockene, liebliche und alkoholfreie Varianten. Der Süßegrad hängt von der Weinbereitung und dem Restzuckergehalt ab, nicht allein von der Rebsorte.

Welcher Rotwein passt zu Rind?

Zu Rind passen häufig strukturierte Rotweine wie Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo oder kräftige Cuvées. Zu einem leichten Rindfleischgericht kann auch ein eleganter Pinot Noir eine gute Wahl sein.

Wie warm sollte Rotwein serviert werden?

Leichte Rotweine servieren Sie am besten bei etwa 12–14 °C. Vollmundige Rotweine schmecken meist bei 16–18 °C besonders ausgewogen.

Muss Rotwein dekantiert werden?

Nicht jeder Rotwein muss dekantiert werden. Junge, kräftige und tanninreiche Weine können durch das Belüften zugänglicher werden. Bei älteren Rotweinen kann das Dekantieren außerdem helfen, den Wein vorsichtig vom Depot zu trennen.

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