Vegane Weine: Genuss ohne tierische Produkte

Immer mehr Menschen achten auf ihre Lebensweise – auch beim Wein. Doch was bedeutet veganer Wein eigentlich und warum ist nicht jeder Wein automatisch vegan? Wir klären die wichtigsten Fragen und räumen mit Mythen auf.

Wein für Veganer: Der entscheidende Unterschied

Das ist die häufigste und wichtigste Frage. Die Trauben selbst sind natürlich vegan. Der entscheidende Punkt liegt jedoch in der Weinherstellung, genauer gesagt bei der Schönung (Klärung) des Weins. Nach der Gärung enthält der junge Wein Schwebstoffe (Trub), die ihn trüb aussehen lassen. Um den Rebensaft klar zu bekommen, setzen viele Winzer traditionell auf tierische Hilfsstoffe.

Was macht einen Wein also nicht-vegan?

Ein Wein ist nicht-vegan, wenn bei seiner Klärung tierische Produkte als sogenannte „Schönungsmittel“ eingesetzt werden. Diese binden die Trübstoffe und sinken mit ihnen zu Boden, sodass der klare Wein abgezogen werden kann. Obwohl diese Hilfsstoffe am Ende wieder fast vollständig aus dem Produkt entfernt werden, kommen sie mit ihm in Kontakt.

Welche tierischen Produkte werden traditionell verwendet?

Die gängigsten nicht-veganen Schönungsmittel sind:

Gelatine: Gewonnen aus tierischen Knochen oder Schwarten (oft vom Schwein oder Rind).
Kasein: Ein Protein, das aus Frischmilch gewonnen wird.
Hühnereiweiß (Albumin): Wird vor allem bei hochwertigen Rotweinen eingesetzt.
Hausenblase: Getrocknete Schwimmblase von Fischen (Stör), die heute aber nur noch selten verwendet wird.

Wie erkenne ich, ob ein Wein für Veganer ist?

Da die Kennzeichnung von Hilfsstoffen nicht gesetzlich vorgeschrieben ist, ist es nicht immer auf den ersten Blick ersichtlich. Es gibt aber verlässliche Anhaltspunkte:

Vegane Siegel: Das bekannteste ist das V-Label (Europäische Vegetarier-Union). Finden Sie dieses Siegel auf dem Etikett, ist der Wein garantiert vegan.
Angabe des Winzers: Viele Winzer, die bewusst vegan arbeiten, vermerken dies stolz auf dem Rückenetikett.
Suchfunktion im Onlineshop: Wir kennzeichnen alle veganen Weine in unserem Sortiment. Nutzen Sie einfach den Filter "vegan", um sicher zu gehen.

Schmeckt veganer Wein anders als herkömmlicher Wein

Nein. Die Schönung ist ein rein technischer Prozess, der den Wein klären soll. Ob dafür ein tierisches oder ein pflanzliches Mittel verwendet wird, hat keinen Einfluss auf den Geschmack, das Aroma oder die Qualität. Ein z.B. veganer Riesling schmeckt genauso wie ein Riesling schmecken soll.

Ist Bio-Wein automatisch auch vegan

Nein, das ist ein häufiges Missverständnis. "Bio" und "vegan" sind zwei unterschiedliche Zertifizierungen. Bio-Winzer dürfen zwar weniger Zusatzstoffe verwenden, aber tierische Hilfsmittel wie Eiweiß oder Kasein aus biologischer Erzeugung sind im Bio-Weinbau weiterhin erlaubt. Es gibt jedoch sehr viele Bio-Winzer, die zusätzlich auch vegan arbeiten.

Wie wird Veganerwein geklärt?

Winzer setzen auf alternative Methoden. Die gängigsten sind:

Pflanzliche Proteine: Zum Beispiel aus Erbsen oder Bohnen.
Mineralerde: Besonders Bentonit, eine natürliche Tonerde, ist sehr effektiv und weit verbreitet.
Aktivkohle: Wird ebenfalls zur Klärung und zur Korrektur von Farbstoffen eingesetzt.
Sedimentation: Manche Winzer verzichten komplett auf Schönungsmittel und lassen den Rebensaft einfach länger im Fass ruhen, bis sich die Trubstoffe von selbst am Boden absetzen (Selbstklärung).

Zu welchem Essen passen vegane Weine?

Ganz einfach: zu jedem! Die Wein-Speisen-Kombination richtet sich nach dem Charakter des Tropfens, nicht nach seiner Herstellungsmethode. Ein kräftiger veganer Rotwein passt wunderbar zu einem Linseneintopf oder Pilzgerichten, während ein leichter veganer Weißwein perfekt zu Salaten oder Spargel harmoniert.

Vegane Weine - Genuss ohne tierische Produkte bei Wein-Port Weinversand. Wein für Veganer FAQ: Alles zu Herstellung & Genuss. Ist Wein nicht immer vegan? Unsere FAQ klärt auf, was veganen Wein ausmacht und wie Sie ihn erkennen. Genuss ohne tierische Produkte: Veganerwein.