Cremant D'Alsace Brut Blanc Grand C

Crémant d’Alsace

Herstellung und Charakteristik

Crémant d’Alsace wird aus einer Vielzahl von Rebsorten hergestellt, darunter Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir und Auxerrois. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und geerntet, um die besten Qualitäten zu gewährleisten. Der Schaumwein durchläuft einen komplexen Herstellungsprozess, der mehrere Schritte umfasst:

• Gärung: Die Trauben werden gepresst und der Most wird vergoren, um den Basiswein zu erzeugen.
• Assemblage: Verschiedene Weine werden gemischt, um den gewünschten Geschmack und die Komplexität zu erreichen.
• Zweite Gärung: Der Wein wird in Flaschen abgefüllt und eine zweite Gärung wird durch Zugabe von Hefe und Zucker ausgelöst, was die Kohlensäure erzeugt.
• Réduction: Die Flaschen werden auf den Kopf gestellt und regelmäßig gedreht, um die Hefeablagerungen zu sammeln.
• Degorgement: Die Hefeablagerungen werden entfernt, und der Wein wird mit einer Dosage (einer Mischung aus Wein und Zucker) versetzt, um den endgültigen Geschmack zu bestimmen.

Geschmack und Aromen

Ein Crémant d’Alsace ist bekannt für seine feine Perlage und seine frischen, fruchtigen Aromen. Er kann trocken, halbtrocken oder süß sein, je nach Dosage. Die Aromen reichen von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln bis hin zu Blumen und Nüssen, abhängig von der verwendeten Rebsorte und dem Herstellungsprozess.

Verwendung und Genuss

Es ist ein vielseitiger Crémant, der zu angesagten Gelegenheiten passt. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, kann aber auch zu verschiedenen Gerichten serviert werden, darunter Meeresfrüchte, Geflügel und leichte Käse. Seine frische Säure und feine Perlage machen ihn zu einem idealen Begleiter für festliche Anlässe und besondere Momente.