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Question

Accepted Answer

Weißweine gibt es in vielen unterschiedlichen Stilrichtungen: von leicht, frisch und spritzig bis vollmundig, cremig und aromatisch. Entscheidend für den Geschmack sind unter anderem die Rebsorte, die Herkunft, der Ausbau und der Süßegrad.
Nutzen Sie die Filter, um Ihren passenden Weißwein nach Rebsorte, Herkunft, Geschmack, Jahrgang oder Weinregion auszuwählen. Neben trockenen Weißweinen finden Sie auch halbtrockene, liebliche und alkoholfreie Varianten.
Die Rebsorte gibt erste Hinweise auf den Charakter eines Weißweins. Die tatsächliche Stilistik kann sich jedoch je nach Herkunft, Jahrgang und Ausbau unterscheiden.
Der Süßegrad beschreibt, wie viel Restzucker ein Wein enthält. Ein trockener Weißwein wirkt meist frisch und geradlinig. Ein halbtrockener Wein verbindet Frische mit einer dezenten Fruchtsüße. Liebliche Weißweine schmecken deutlich süßer und können besonders aromatisch oder desserttauglich sein.
Wichtig: Süße und Säure beeinflussen sich gegenseitig. Ein säurebetonter Riesling kann trotz vorhandener Restsüße frisch wirken, während ein körperreicher Wein mit wenig Säure runder und weicher schmecken kann.
Weißwein eignet sich als Aperitif und als Begleiter vieler Speisen:
Die ideale Serviertemperatur hängt vom Stil und vom Körper des Weins ab. Leichte, frische Weißweine schmecken meist bei etwa 7–10 °C besonders gut. Vollmundige oder im Holz ausgebaute Weißweine können mit etwa 10–13 °C serviert werden. Süße Weißweine werden ebenfalls gut gekühlt ausgeschenkt.
Stellen Sie die Flasche nicht dauerhaft zu kalt. Bei niedrigen Temperaturen wirken Aromen und Säure weniger ausgeprägt. Ein Weißwein darf sich im Glas langsam erwärmen, damit sich sein Duft besser entfaltet.
Finden Sie Ihren passenden Weißwein über die Filter auf dieser Seite:
Ob frischer Riesling, cremiger Chardonnay, fruchtiger Grauburgunder oder mineralischer Sauvignon Blanc: Die Auswahl umfasst Weißweine aus verschiedenen Anbaugebieten und Stilrichtungen.
Weißwein ist Wein, der in der Regel aus hellen Trauben hergestellt wird. Bei der Herstellung wird der Most meist schnell von den Schalen getrennt, sodass nur wenig Farbe aus den Beerenschalen in den Wein gelangt. Je nach Rebsorte und Ausbau kann Weißwein nahezu farblos, hellgelb oder goldgelb erscheinen.
Zu den bekanntesten Rebsorten zählen Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grauburgunder und Weißburgunder. Auch internationale Sorten wie Verdejo, Vinho Verde, Pinot Grigio und Garganega sind weit verbreitet.
Ein trockener Weißwein enthält nur wenig Restzucker. Ob ein Wein trocken, halbtrocken oder lieblich ist, hängt nicht von der Rebsorte allein, sondern von der jeweiligen Weinbereitung und den gesetzlichen Grenzwerten ab.
Zu Fisch passen häufig frische Weißweine mit lebendiger Säure, beispielsweise Riesling, Sauvignon Blanc oder Weißburgunder. Zu kräftigeren Fischgerichten können auch Chardonnay, Grauburgunder oder Lugana eine gute Wahl sein.
Leichte Weißweine servieren Sie am besten bei etwa 7–10 °C. Kräftige oder im Holz ausgebaute Weißweine können etwas wärmer bei ungefähr 10–13 °C ins Glas kommen.
Geöffneter Weißwein sollte gut verschlossen und kühl gelagert werden. Junge, frische Weine sollten meist zeitnah getrunken werden. Hochwertige, strukturierte oder süße Weißweine können sich je nach Jahrgang und Lagerbedingungen deutlich länger entwickeln.
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