Weißwein

Weißwein gibt es in vielen unterschiedlichen Stilrichtungen: von leicht, frisch und spritzig bis vollmundig, cremig und aromatisch. Entscheidend für den Geschmack sind unter anderem die Rebsorte, die Herkunft, der Ausbau und der Süßegrad.

Nutzen Sie die Filter, um Ihren passenden Weißwein nach Rebsorte, Herkunft, Geschmack, Jahrgang oder Weinregion auszuwählen. Neben trockenen Weißweinen finden Sie auch halbtrockene, liebliche und alkoholfreie Varianten.

Welche Weißwein-Rebsorte passt zu Ihnen?

Die Rebsorte gibt erste Hinweise auf den Charakter eines Weißweins. Die tatsächliche Stilistik kann sich jedoch je nach Herkunft, Jahrgang und Ausbau unterscheiden.

• Riesling: frisch, säurebetont und häufig mit Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel und Pfirsich
• Chardonnay: vielseitig und je nach Ausbau frisch-mineralisch oder cremig mit Noten von gelbem Obst, Nuss und Vanille
• Sauvignon Blanc: aromatisch und lebendig, oft mit Aromen von Zitrusfrüchten, Stachelbeere, Kräutern oder grüner Paprika
• Grauburgunder: meist körperreich und weich mit Aromen von Birne, gelbem Apfel und Nüssen
• Weißburgunder: elegant, mild und feinfruchtig mit Noten von Apfel, Birne und Zitrus
• Blanc de Noir: eher mineralisch und häufig mit Kräuter- oder Kernobstnoten
• Chenin Blanc, Verdejo und Vinho Verde: internationale Alternativen mit jeweils eigenständiger Säure, Frucht und Mineralität

Trockener, halbtrockener oder lieblicher Weißwein?

Der Süßegrad beschreibt, wie viel Restzucker ein Wein enthält. Ein trockener Weißwein wirkt meist frisch und geradlinig. Ein halbtrockener Wein verbindet Frische mit einer dezenten Fruchtsüße. Liebliche Weißweine schmecken deutlich süßer und können besonders aromatisch oder desserttauglich sein.

Wichtig: Süße und Säure beeinflussen sich gegenseitig. Ein säurebetonter Riesling kann trotz vorhandener Restsüße frisch wirken, während ein körperreicher Wein mit wenig Säure runder und weicher schmecken kann.

Welcher Weißwein passt zu welchem Essen?

Weißwein eignet sich als Aperitif und als Begleiter vieler Speisen:

• Leichte, frische Weißweine: Salate, Gemüsegerichte, Sushi und leichte Vorspeisen
• Riesling: Fisch, Meeresfrüchte, asiatische Küche und würzige Gerichte
• Sauvignon Blanc: Ziegenkäse, grünes Gemüse, Kräutergerichte und Meeresfrüchte
• Chardonnay und Grauburgunder: Geflügel, cremige Pasta, Risotto und gebratener Fisch
• Weißburgunder: mild gewürzte Speisen, Fisch, Geflügel und vegetarische Gerichte
• Lugana und andere vollere italienische Weißweine: Antipasti, Pasta, Fisch und mediterrane Küche
• Süße Weißweine: Desserts, Fruchtdesserts und kräftiger Blauschimmelkäse

Weißwein richtig servieren

Die ideale Serviertemperatur hängt vom Stil und vom Körper des Weins ab. Leichte, frische Weißweine schmecken meist bei etwa 7–10 °C besonders gut. Vollmundige oder im Holz ausgebaute Weißweine können mit etwa 10–13 °C serviert werden. Süße Weißweine werden ebenfalls gut gekühlt ausgeschenkt.

Stellen Sie die Flasche nicht dauerhaft zu kalt. Bei niedrigen Temperaturen wirken Aromen und Säure weniger ausgeprägt. Ein Weißwein darf sich im Glas langsam erwärmen, damit sich sein Duft besser entfaltet.

Weißwein online auswählen

Finden Sie Ihren passenden Weißwein über die Filter auf dieser Seite:

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• Jahrgang
• Hersteller
• alkoholfreie Weißweine

Ob frischer Riesling, cremiger Chardonnay, fruchtiger Grauburgunder oder mineralischer Sauvignon Blanc: Die Auswahl umfasst Weißweine aus verschiedenen Anbaugebieten und Stilrichtungen.

Häufige Fragen zu Weißwein

Was ist Weißwein?

Weißwein ist Wein, der in der Regel aus hellen Trauben hergestellt wird. Bei der Herstellung wird der Most meist schnell von den Schalen getrennt, sodass nur wenig Farbe aus den Beerenschalen in den Wein gelangt. Je nach Rebsorte und Ausbau kann Weißwein nahezu farblos, hellgelb oder goldgelb erscheinen.

Welche Weißweinsorten sind besonders beliebt?

Zu den bekanntesten Rebsorten zählen Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grauburgunder und Weißburgunder. Auch internationale Sorten wie Verdejo, Vinho Verde, Pinot Grigio und Garganega sind weit verbreitet.

Welcher Weißwein ist trocken?

Ein trockener Weißwein enthält nur wenig Restzucker. Ob ein Wein trocken, halbtrocken oder lieblich ist, hängt nicht von der Rebsorte allein, sondern von der jeweiligen Weinbereitung und den gesetzlichen Grenzwerten ab.

Welcher Weißwein passt zu Fisch?

Zu Fisch passen häufig frische Weißweine mit lebendiger Säure, beispielsweise Riesling, Sauvignon Blanc oder Weißburgunder. Zu kräftigeren Fischgerichten können auch Chardonnay, Grauburgunder oder Lugana eine gute Wahl sein.

Wie kalt sollte Weißwein sein?

Leichte Weißweine servieren Sie am besten bei etwa 7–10 °C. Kräftige oder im Holz ausgebaute Weißweine können etwas wärmer bei ungefähr 10–13 °C ins Glas kommen.

Wie lange ist Weißwein haltbar?

Geöffneter Weißwein sollte gut verschlossen und kühl gelagert werden. Junge, frische Weine sollten meist zeitnah getrunken werden. Hochwertige, strukturierte oder süße Weißweine können sich je nach Jahrgang und Lagerbedingungen deutlich länger entwickeln.

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