Weißwein / Languedoc Roussillon / Frankreich. Stellen Sie sich vor, man hätte einen klassischen Picpoul de Pinet und einen besonders vorlauten Sauvignon Blanc miteinander bekannt gemacht – mit vorhersehbaren Folgen. Herausgekommen ist ein Wein, der alles andere als brav ist. Wer milde, runde und gefällige Weine schätzt, sollte besser die Finger von ihm lassen. Dieser hier hat Temperament. Intensive Aromen von Stachelbeere, reifer Grapefruit, Zitronenmelisse und einem Hauch von frisch gemähtem Gras. Dazu mischt sich diese typische, fast salzige Frische des Piquepoul, die an die Küste des Languedoc erinnert. Ein Duft, der wachrüttelt. Mit einer erfrischenden Präzision und einer fast schon unverschämten Lebendigkeit tanzt er über die Zunge. Dabei besitzt er eine angenehme Substanz in der Mitte, die verhindert, dass er lediglich ein Zitronenakrobat bleibt. Er empfiehlt sich hervorragend zu Austern, allen Arten von Schalentieren, Ziegenfrischkäse, Ceviche oder leichten mediterranen Fischgerichten.
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Rebsorte: Piquepoul Blanc / Sauvignon Blanc
Geschmack: trocken
Weinregion: Languedoc Roussillon / Frankreich
Alkohol: 12,5 % vol
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert kJ 308 kJ
Brennwert kcal 74 kcal
Fett 0 g
Gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 1,1 g davon Zucker 0,4 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
Zutaten: Trauben, Konzentrierter Traubenmost, Konservierungsstoffe: Sulfite, Säureregulatoren enthält: Weinsäure (L(+)-) und/oder Apfelsäure (D,L-; L-), Stabilisatoren enthält: Metaweinsäure und/oder Carboxymethylcellulose, Die Abfüllung kann unter Schutzatmosphäre erfolgen.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Erzeuger/Abfüller: Domaine La Baume / Route de Pezemas / 34290 Servian / Frankreich
Piquepoul Sauvignon 2024 La Baume La Grande Olivette
Crew-Index: 4 Gläser / 81 Punkte
Gehaltvoll, hochfein und sehr harmonisch - Feiner Wein perfekt für jede Gelegenheit.
Erstmal: Piquepoul. Ja, das klingt wie ein kleiner Ausruf, den man macht, wenn man sich den Zeh stößt. Aber nein – es ist eine uralte südfranzösische Rebsorte, deren Name aus dem Okzitanischen kommt und so viel bedeutet wie „Lippenstecher". Der Wein sticht also. Säure, Frische, Lebendigkeit. Die Sorte wächst vor allem rund um den Étang de Thau, jenem malerischen Lagunensee nahe Sète, wo die Fischer Austern essen und dabei genau diesen Wein trinken. Wahrscheinlich seit Jahrhunderten. La Baume liegt im Hérault, mitten im Languedoc, da wo es heiß ist, die Zikaden lärmen und der Lavendel in der Hitze flimmert. Kein schlechter Ort für einen Wein. Der Name „La Grande Olivette“ verrät schon viel. „Olivette“ bedeutet Olivenhain. Zwischen den Rebstöcken stehen noch alte, knorrige Olivenbäume – ein malerisches und ökologisch wertvolles Bild. Die Lage liegt etwas höher und profitierte von kühleren Nächten sowie guten Belüftung. Das sorgt für eine langsame, aromatische Reife der Trauben und bewahrt genau jene Frische, die diesen Tropfen so besonders macht. Der Boden ist von Ton und Kalk geprägt, mit vielen kleinen Steinen, die tagsüber Wärme speichern und nachts wieder abgeben. Ein Terroir, das sowohl dem Picpoul Wein als auch dem Sauvignon Blanc hervorragend liegt.
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