Rotweine kaufen | Entdecken Sie edlen Rotwein aus aller Welt
Rotwein ist eines der traditionsreichsten und beliebtesten Getränke weltweit. Seine Vielfalt an Aromen, Farben und Stilen macht ihn zu einem echten Genuss für Kenner und Einsteiger gleichermaßen. Hier erfahren Sie alles Wissenswerte über Rotweine – von der Herstellung über die bekanntesten Rebsorten bis hin zur richtigen Lagerung und passenden Speisenkombinationen. Jetzt Rotweine kaufen.
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Was ist Rotwein?
Rotwein wird aus dunklen Trauben hergestellt, bei denen die Schalen während der Gärung mitverarbeitet werden. Die Farbstoffe und Tannine aus der Schale verleihen ihm seine tiefrote Farbe und seinen charakteristischen Geschmack. Rotweine können von leicht und fruchtig bis kräftig und tanninreich reichen und bieten damit eine große Vielfalt.
Herstellung: So entsteht der Klassiker
- Traubenlese: Die Trauben werden geerntet, wenn sie den optimalen Reifegrad erreicht haben.
- Maischegärung: Im Gegensatz zum Weißwein wird bei der Rotwein-Herstellung die Maische – also Saft, Schalen und Kerne – gemeinsam vergoren.
- Pressung: Nach der Gärung wird der Trauben von den festen Bestandteilen getrennt.
- Ausbau: Junge Rotweine reifen im Edelstahltank oder im Holzfass – je nach gewünschtem Stil.
Beliebte Rotweine und Rebsorten
Es gibt weltweit zahlreiche Rebsorten, aus denen Rotwein gekeltert wird. Hier die bekanntesten:
- Merlot: Weich, fruchtig und wenig tanninreich – ein idealer Einstiegswein.
- Cabernet Sauvignon: Kräftig, strukturiert und mit Aromen von schwarzer Johannisbeere und Zedernholz.
- Pinot Noir (Spätburgunder): Elegant, feinfruchtig und besonders beliebt in Deutschland und Frankreich.
- Syrah/Shiraz: Würzig, dunkel und vollmundig – mit Noten von Pfeffer und dunklen Beeren.
- Tempranillo: Die Hauptrebsorte Spaniens – oft in Rioja-Weinen zu finden.
Geschmack: Rotwein von leicht bis kräftig
Er kann sehr unterschiedlich schmecken – je nach Rebsorte, Herkunft und Ausbauart:
- Leichte: Fruchtig, frisch und wenig Tannin – z. B. Pinot Noir.
- Mittelschwere: Ausgewogen, moderat tanninreich – z. B. Merlot.
- Kräftige: Vollmundig, intensiv und oft im Holzfass gereift – z. B. Cabernet Sauvignon.
- Süße: Dessertweine wie Portwein oder Lambrusco Dolce.
Rotweine und Essen: Die besten Kombinationen
Die richtige Kombination von Rotwein und Speisen hebt das Geschmackserlebnis auf ein neues Niveau:
- Cabernet Sauvignon zu Steak: Die Tannine passen perfekt zu rotem Fleisch.
- Pinot Noir zu Geflügel: Seine feine Art harmoniert mit Ente oder Hähnchen.
- Merlot zu Pasta und Pizza: Ein fruchtiger Wein ergänzt tomatenbasierte Gerichte wunderbar.
- Tempranillo zu Tapas oder Paella: Spanischer Rotwein trifft auf mediterrane Küche.
Tipp: Je kräftiger das Gericht, desto kräftiger darf auch der Rotwein sein.
Richtig lagern: So bleiben Rotweine lange genießbar
- Lagertemperatur: Ideal sind 12–18 °C.
- Lichtschutz: Rotwein sollte dunkel gelagert werden.
- Liegend lagern: So bleibt der Korken feucht und luftdicht.
- Lagerdauer: Hochwertige Weine können viele Jahre reifen und gewinnen dabei an Komplexität.
Die richtige Trinktemperatur
- Leichte Rotweine: 12–14 °C
- Mittelschwere Rotweine: 14–16 °C
- Kräftige Rotweine: 16–18 °C
Achtung: „Zimmertemperatur“ ist oft zu warm – ein leicht gekühlter Wein schmeckt besser!
Rotweine kaufen: Wichtige Anbaugebiete
- Frankreich: Bordeaux, Burgund, Rhône
- Italien: Toskana, Piemont, Sizilien
- Spanien: Rioja, Ribera del Duero
- Deutschland: Spätburgunder aus Baden oder der Pfalz
- USA: Kalifornien mit Cabernet Sauvignon und Zinfandel
- Australien: Shiraz aus dem Barossa Valley
- Chile & Argentinien: Malbec, Carmenère
Genuss mit Tiefe und Charakter
Rotwein begeistert durch seine geschmackliche Tiefe, seine Vielfalt und seine lange Tradition. Ob als Begleiter zu einem festlichen Essen, zum gemütlichen Abend oder als Geschenk – Rotweine kaufen ist immer eine gute Wahl. Wer sich mit Rebsorten, Herkunft und Lagerung beschäftigt, entdeckt eine faszinierende Welt voller Aromen und Genussmomente.
Häufige Fragen zu Rotwein
Wie lange kann ich Rotwein lagern?
Das hängt vom Wein ab. Einfache Rotweine sollten innerhalb von 2-3 Jahren getrunken werden. Hochwertige Weine aus Bordeaux, Burgund oder der Toskana können 10-30 Jahre und länger reifen. Wichtig sind konstante Temperatur (12-15°C), Dunkelheit und liegende Lagerung bei Korkverschluss.
Warum bekomme ich von Rotwein Kopfschmerzen?
Häufig sind Histamine, Tannine oder Sulfite die Ursache. Auch Dehydration spielt eine Rolle. Trinken Sie zu jedem Glas Wein ein Glas Wasser, wählen Sie hochwertige Weine mit niedrigem Sulfitgehalt und achten Sie auf Ihre persönliche Verträglichkeit bestimmter Rebsorten.
Welcher Rotwein passt zu welchem Essen?
Leichte Rotweine wie Pinot Noir passen zu Geflügel und Pilzen. Mittelkräftige Weine wie Merlot oder Sangiovese harmonieren mit Pizza, Pasta und mittlerem Käse. Kraftvolle Weine wie Cabernet Sauvignon oder Barolo begleiten Rind, Wild und kräftige Käsesorten perfekt. Die Faustregel: Je kräftiger das Essen, desto kraftvoller der Wein.
Was bedeuten die Begriffe Reserva und Gran Reserva?
Diese spanischen Begriffe bezeichnen die Reifezeit. Reserva-Rotweine reifen mindestens 3 Jahre (davon 1 Jahr im Fass), Gran Reserva mindestens 5 Jahre (davon 2 Jahre im Fass). In Italien heißt es Riserva, in Portugal Reserva. Diese Weine sind komplexer und lagerfähiger.
Kann ich Rotwein auch gekühlt trinken?
Ja! Besonders leichte, fruchtige Rotweine wie Beaujolais, Valpolicella oder junge Pinot Noirs schmecken leicht gekühlt (14-16°C) hervorragend. Im Sommer ist das besonders erfrischend. Auch manche Spanier servieren jungen Tempranillo mit Eiswürfeln als "Tinto de Verano".
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