Auxerrois vom Weingut Wolf
Auxerrois ist ein weißer Wein aus der Pfalz in Deutschland. Der Wein wird aus der gleichnamigen Traubensorte hergestellt und ist eine Kreuzung aus Pinot Gris und Chardonnay. Auxerrois-Weine sind meist sehr fruchtig und aromatisch, aber auch frisch und leicht. Sie haben eine leicht gelbe Farbe und einen süßen, aber auch leicht herben Geschmack. Der Auxerrois Wein ist leicht und frisch mit einem leichten Aroma von Äpfeln und Zitrusfrüchten. Es hat eine lebendige, saure Balance mit einer harmonischen Textur und einem längeren Abgang. Es hat einen Alkoholgehalt von 12–14%. Es ist ein sehr vielseitiger Tropfen, der entweder als Aperitif oder als Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten serviert werden kann.
Auf der Suche nach einem Weißwein, der einmalig schmeckt und dazu noch in einer atemberaubenden Qualität daherkommt? Dann ist Auxerrois genau das Richtige für Sie! Mit seinen reichen und komplexen Aromen, die sich aus einer Vielzahl verschiedener Fruchtnoten zusammensetzen, ist Auxerrois ein Traubensaft, der geschmacklich einfach nicht zu übertreffen ist.
Weingut Wolf ein passionierter Winzer aus Birkweiler
Die Pfalz, bekannt für ihre malerischen Weinberge und den edlen Tropfen, der hier produziert wird, hat in den letzten Jahren eine neue Generation von Winzern hervorgebracht, die die Traditionen aufbrechen und neue Wege gehen. Einer dieser Winzer ist Mathias Wolf, der Besitzer des Weinguts Wolf in Birkweiler. Mit einem unkonventionellen Ansatz hat er in kürzester Zeit eine beachtliche Fangemeinde gewonnen und gilt heute als einer der innovativsten Winzer der Region.
Er übernahm das Weingut von seinem Vater und begann sofort damit, es nach seinen Vorstellungen zu gestalten. Sein Ziel war es, Weine zu produzieren, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch eine Geschichte erzählen. Dazu setzt er auf eine enge Zusammenarbeit mit der Natur und eine minimalinvasive Arbeitsweise im Keller. So lässt er zum Beispiel einige Weine spontan vergären und verzichtet auf den Einsatz von Reinzuchthefen. Dadurch entsteht ein einzigartiger Charakter, der den Wein zu etwas Besonderem macht. Auch der Einsatz von Schwefel wird auf ein Minimum reduziert, um den natürlichen Geschmack der Sorte zu bewahren.
Doch nicht nur im Keller, sondern auch in den Weinbergen setzt das Weingut Wolf auf naturnahe Bewirtschaftung. So werden die Weinberge nach dem Prinzip der Permakultur bewirtschaftet, bei dem die Natur als Partner betrachtet wird. Durch den Verzicht auf chemische Dünger und den Einsatz von Kompost und Gründüngung wird der Boden gesund erhalten und die Biodiversität gefördert.
Das Ergebnis all dieser Bemühungen sind Weine, die nicht nur ausgezeichnet schmecken, sondern auch eine Geschichte erzählen. Jeder Tropfen hat seinen eigenen Charakter und spiegelt die einzigartigen Bedingungen wider, unter denen er hergestellt wurde.
