Sancerre Selection 2021 Domaine Chatelain

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Sancerre Weißwein - Wie ein Schluck davon dich auf eine Reise durch Frankreich mitnimmt

Sancerre ist ein Ort in der Region Loire in Pouilly-sur-Loire, berühmt für seine Weißweine. Insbesondere der Sancerre Sauvignon Blanc hat sich einen Namen gemacht und gehört zu den besten Weißweinen, die Frankreich zu bieten hat. Aber heute möchte ich nicht über den Sauvignon Blanc sprechen, sondern über eine etwas unbekanntere, aber nicht weniger köstliche Variante - den Sancerre Sélection. Der Sancerre Sélection wird ausschließlich aus der weißen Sauvignon-Traube hergestellt und kommt aus der gleichen Region wie der Sauvignon Blanc. Aber im Gegensatz zum Sauvignon Blanc wird der Sélection nur von einigen wenigen Weinbauern produziert und hat daher einen viel geringeren Bekanntheitsgrad. Was den Sancerre Weißwein von anderen Rebsorten aus der Gegend unterscheidet, ist die Art und Weise, wie er hergestellt wird. Während viele Sancerre-Weine im Edelstahltank fermentiert werden, wird der Sélection in Eichenfässern gereift, was ihm ein einzigartiges Aroma und eine besondere Textur verleiht. Der Wein hat eine hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen und ein elegantes Bouquet mit Noten von Grapefruit, Zitronengras, Aprikosen, Passionsfrucht und frischen Kräutern.
Das Weinbaugebiet Sancerre ist bekannt für ihre kalkhaltigen Böden und das kühle Klima, das perfekt für den Anbau von Sauvignon Blanc Reben ist. Die Trauben werden von Hand geerntet und schonend gepresst, um sicherzustellen, dass der Wein die perfekte Balance zwischen Säure und Fruchtigkeit hat. Das Ergebnis ist ein Wein, der frisch und knackig ist und eine breite Palette von Aromen bietet. Sancerre Wein hat eine helle Farbe mit grünlichen Reflexen und einen intensiven Duft von Zitrusfrüchten und frischen Kräutern. Beim ersten Schluck spürst du eine angenehme Frucht, die von einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen begleitet wird. Dieser Weißwein hat auch eine subtile Mineralität, die ihn von anderen Sauvignon Blanc Weinen unterscheidet. Obwohl Sancerre-Wein als Aperitif genossen werden kann, ist er auch ein großartiger Begleiter zu vielen verschiedenen Gerichten. Aufgrund seiner frischen Säure eignet er sich perfekt als Begleitung zu Meeresfrüchten wie Austern und Muscheln. Er passt aber auch gut zu anderen Fischgerichten wie gebratenem Lachs oder gegrilltem Schwertfisch. Wenn du etwas Außergewöhnliches ausprobieren möchtest, probiere ihn zu Ziegenkäse. Die fruchtigen und pfeffrigen Aromen des Tropfen ergänzen perfekt die cremige Textur des Käses.