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Was ist Roséwein?

Roséwein ist ein Wein, der aus roten Trauben hergestellt wird, jedoch nur eine kurze Zeit Kontakt mit den Schalen hat. Dadurch erhält er seine charakteristische rosarote Farbe und bleibt geschmacklich näher am Weißwein als am Rotwein. Er kann trocken, halbtrocken oder lieblich ausgebaut sein – und ist besonders für seine Frische und Fruchtigkeit bekannt.

Herstellung von Roséwein: So entsteht der rosa Genuss

Die Herstellung von Roséwein kann auf verschiedene Arten erfolgen:

1. Direktpressung: Rote Trauben werden wie Weißwein verarbeitet, aber sofort gepresst. Der Saft ist nur kurz mit den Schalen in Kontakt.
2. Kurze Maischestandzeit: Der Most bleibt für wenige Stunden auf der Maische, um Farbe und Aromen aufzunehmen.
3. Saignée-Verfahren: Ein Teil des Mosts wird bei der Produktion von Rotwein abgezogen und separat als Roséwein vergoren.

Die Zugabe von Rot- zu Weißwein ist in den meisten Ländern (außer bei Schaumwein wie Rosé-Champagner) nicht erlaubt.

Beliebte Roséwein-Sorten und Rebsorten

Roséweine können aus fast jeder roten Rebsorte hergestellt werden. Besonders beliebt sind:

• Grenache: Fruchtig, leicht und typisch für Südfrankreich.
• Syrah: Etwas kräftiger, mit würzigen Noten.
• Pinot Noir (Spätburgunder): Elegant, feinfruchtig und beliebt in Deutschland.
• Tempranillo: Frisch, leicht würzig – oft aus Spanien.
• Zweigelt: Fruchtig und unkompliziert – typisch für Österreich.

Geschmack: Frisch, fruchtig, vielfältig

Rosé ist bekannt für seine Leichtigkeit und Frische. Typische Aromen sind:

• Erdbeere
• Himbeere
• Wassermelone
• Rote Johannisbeere
• Zitrusfrüchte

Die meisten Roséweine sind trocken oder halbtrocken. Es gibt aber auch liebliche Varianten, die besonders bei Einsteigern beliebt sind.

Rosé und Essen: Die besten Kombinationen

Roséwein ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er passt zu:

• Gegrilltem Fleisch: Besonders zu Geflügel oder Schwein.
• Mittelmeer-Küche: Salate, Antipasti, Tapas, Fischgerichte.
• Asiatische Gerichte: Leicht scharfe Currys oder Sushi.
• Picknick & leichte Küche: Ideal für Snacks und sommerliche Gerichte.

Tipp: Ein gut gekühlter Roséwein ist der perfekte Begleiter für warme Tage und laue Abende.

Roséweine lagern: So bleibt er frisch

• Lagertemperatur: 8–12 °C
• Lichtschutz: Rosé sollte dunkel gelagert werden.
• Lagerdauer: Roséweine sind in der Regel nicht lange lagerfähig – am besten innerhalb von 1–2 Jahren trinken.

Die richtige Trinktemperatur

• Trockener Roséwein: 8–10 °C
• Lieblicher Roséwein: 6–8 °C

Hinweis: Zu warme Roséweine wirken schnell alkoholisch – eine gute Kühlung ist entscheidend für den Geschmack.

Roséwein weltweit: Wichtige Anbaugebiete

• Frankreich: Provence, Languedoc – bekannt für elegante Roséweine.
• Italien: Chiaretto vom Gardasee, Rosato aus Apulien.
• Spanien: Rosado aus Navarra oder Rioja.
• Deutschland: Spätburgunder- und Dornfelder-Rosé.
• Österreich: Zweigelt Rosé und Blaufränkisch Rosé.
• USA: Kalifornische Zinfandel-Rosé (White Zinfandel).

Rosé – Sommerlicher Genuss mit Stil

Roséwein ist mehr als nur ein Trend – er ist ein Ausdruck von Leichtigkeit, Lebensfreude und Genuss. Ob als Aperitif, zum Essen oder einfach solo auf der Terrasse: Ein gut gekühlter Rosé sorgt für entspannte Momente und fruchtige Frische. Wer sich für Roséwein entscheidet, entdeckt eine faszinierende Vielfalt an Farben, Aromen und Stilen.

Häufig gestellte Fragen zum Thema

• Ist Roséwein ein Mix aus Rot- und Weißwein? Nein – Rosé wird aus roten Trauben hergestellt, aber wie Weißwein verarbeitet.
• Wie lange ist Roséwein haltbar? Meist 1–2 Jahre – am besten jung und frisch trinken.
• Ist Rosé immer süß? Nein – die meisten Roséweine sind trocken oder halbtrocken.
• Wie serviert man Roséwein? Gut gekühlt, idealerweise bei 8–10 °C.